Zupa z cukinii

2 średnie cukinie

2 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

1 mały pęczek kolendry lub pietruszki (tylko listki)

6 listkow swiezej bazylii

świezo zmielony pieprz

2/3 szklanki śmietany 18%

Cukinię pokroiłam w talarki i wrzucilam na osolony wrzatek, na ok 10 min.

Odsączoną cukinię zmieliłam blenderem razem z natką. i wrzucilam do bulionu. Przyprawilam pieprzem i bazylią porwana na kawałeczki.

Zupę najlepiej przygotować wieczorem, tak by przez noc poleżala w lodówce.

Na drugi dzień można ją jeść albo jako chłodnik, albo gorącą ze śmietaną i posypaną świezymi ziołami.

Pycha.