Fondant au chocolat

Nadal poszukuję deseru rodem z Tunezji. Dziś wpadłam na pomysł, ze może to co tam jedliśmy bylo nie tunezyjskim a francuskim deserem, w koncu mieszkalismy w hotelu z samymi Francuzami.

Zaczęłam szukać i znalazłam takie oto coś...

4 jajka

200 gram czarnej czekolady 53-55% ( z tym miałam problem, w końcu kupilam gorzką)

60g masła

4 łyżki mąki

150g cukru

Oddzieliłam zółtka od bialek a bialka ubilam na pianę. Piana do lodówy, żeby się utrzymała.

Czekoladę polamalam na kostki i wrzuciłam do gara razem z 1/4 szkl. wody.

Całość podgrzewałam caly czas mieszając by czekolada się nie przypaliła.

Kiedy czekolada byla juz plynna, wrzuciłam do niej pokrojone na kawalki masło i nadal podgrzewając - mieszałam.

Nadal mieszając i podgrzewając dodawalam kolejno: makę, cukier i żółtka.

Na końcu dodalam ubite białka i delikatnie mieszając połączylam je z masą czekoladową.

Calość przelałam do keksówki i włożyłam do nagrzanego piekarnika (ok 180stC)

Piekło sie ok. 30 min.

Ciasto w środku MUSI być mokre.

Potem polałam wszystko polewą czekoladową, którą zrobilam tak:

pół kostki masła

4 łyzki cukru

1 łyżka wody

2 łyżki kakao

Wszystko razem do gara i podgrzewalam mieszając. Wszystko elegancko się połączyło. Podgrzewalam aż do wrzenia. Masa nie może się gotować.

Wylalam na ciasto.

Smacznego.

Ps. Oczywiście nie jest to TEN deser, ale też jest pyszny.