Sałatka z kurczakiem po meksykańsku

Nie przepadamy z mężem za sałatkami z slodką, owocową nutą. Jednak tym razem zaryzykowalam. Znalazlam przepis na forum cincin. Nie raz już korzystałam z przepisów tam zamieszczonych i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Ten przepis uzyskał na cincin same przychylne opinie, więc skusiłam się.

Potrzebne będą:
1 duża podwojna pierś z kurczaka
1 puszka ananasa
1 czerwona papryka (świeża)
1 puszka kukurydzy
płatki migdałów (dalam dwie solidne garście, ale sypie się wg upodobań)
rodzynki (dałam 1 garść)
3 torebki ryżu
przyprawa meksykańska kamis
oregano
sól
pieprz
słodka papryka (przyprawa)
majonez winiary

1. Ryż gotujemy i studzimy.
2. Namaczamy rodzynki w przegotowanej wodzie.
3. Pierś kroimy w drobna kostkę i obtaczamy w oregano, papryce (przyprawa), posypujemy solą i pieprzem. Ja nie szczędzilam oregano. Zuzylam całą paczkę. Wrzucić na mocno rozgrzany olej na patelni i smażyc na złoty kolor. Po usmażeniu ostudzic.
4. Ananasy i paprykę kroimy w drobną kostkę.
5. Odsączamy kukurydzę i rodzynki.
6. Kiedy ryż i mięso przestygna, mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Dodajemy migdały.
7. Doprawiamy sola i pieprzem orazm przyprawą meksykańską - tej też nie skąpilam, poszla prawie cala. Na koniec dodalam majonez i wszystko razem dobrze wymieszalam.

Salatka wylądowała w lodówce. "Przegryza sie", ale juz dzis jest niebianska. Jestem pewna, ze na jutrzejszej imprezie zrobi furorę.

Zdjęcie jutro :)