Suflet z wątróbki drobiowej

Znalazłam na jednym z for(ów) taki oto przepis:

200g wątróbek drobiowych
ząbek czosnku
pęczek natki pietruszki (ja dałam zieloną cebulkę)
4 jaja
500 ml sosu beszamel (przepis niżej)
sól, pieprz

Wątróbki obsmażyć na patelni, potem posiekać je z czosnkiem i pietruszką.
Oddzielić białka od żółtek. Do sosu beszamel dodać wątróbki i żółtka. Wymieszać.
Ubić białka i połączyć z masą wątróbkową. Przyprawić solą i pieprzem.
Przełożyć do żaroodpornej formy i zapiekać 30 min w temp. 180stC aż suflet się zrumieni.


Sos beszamel:

40 g mazeiny (mąka kukurydziana)
0,5l mleka
szczypta galki muszkatołowej
sól, pieprz

Mąke rozrobić w zimnym mleku. Podgrzewając na małym ogniu, mieszać, aż sos zgęstnieje. Przyprawić.